Dieser Abstand nennt sich Grundzeilenabstand (\baselineskip).
Normalerweise ist dieser etwas größer als die Schrftgröße, damit es eine deutliche Trennung zwischen benachbarten Zeilen gibt, selbst wenn eine etwaige Überlänge der unteren Zeile auf eine Unterlänge der oberen Zeile stößt.
Wenn Du diesen Abstand kleiner machst (wie bei Deinem Beispiel zwischen zwei Items), läufst Du Gefahr, daß eine solche Überlänge mit einer Unterlänge kollidiert oder der Zeilenabstand anfängt zu springen, so die Ausgaberoutine diese mögliche Kollision rechtzeitig mitbekommt.
Ich würde bestenfalls diesen Zeilenabstand auf Schriftgröße reduzieren. Wenn das nicht genügt, nimm eine kleinere Schrift (dazu kannst Du testhalber den \footnotesize in der lvitemize-Definition einkommentieren).
Code:
\documentclass{scrartcl}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage{enumitem}
\newlist{lvitem}{itemize}{4}
\setlist[lvitem]{label=$\vcenter{\hbox{\tiny$\bullet$}}$,itemsep=-2mm,parsep=0mm,topsep=0mm,partopsep=0mm,itemindent=0mm,labelsep=1mm,leftmargin=1mm}
\newlist{lvitemii}{itemize}{4}
\setlist[lvitemii]{label=$\vcenter{\hbox{\tiny$\bullet$}}$,nosep,itemindent=0mm,labelsep=1mm,leftmargin=1mm}
\makeatletter
\newcommand*\blskiplikefsize@fsize{}
\newcommand*\blskiplikefsize{%
\edef\blskiplikefsize@fsize{\f@size}%
\fontsize{\blskiplikefsize@fsize pt}{\blskiplikefsize@fsize pt}\selectfont
}
\makeatother
\newenvironment{lvitemize}{%
% \footnotesize
\blskiplikefsize
\begin{lvitemii}%
}{%
\end{lvitemii}\par
}
\begin{document}
\begin{tabular}{ |p{5cm}|}
\hline
\begin{lvitem}
\item asd. agy das ads ads ads asd asd asd asd asd asd ads ads agy
\item ads asd ads ads ads ads asd ads ads asd
\end{lvitem}\\
\hline
\begin{lvitemii}
\item asd. agy das ads ads ads asd asd asd asd asd asd ads ads agy
\item ads asd ads ads ads ads asd ads ads asd
\end{lvitemii}\\
\hline
\begin{lvitemize}
\item asd. agy das ads ads ads asd asd asd asd asd asd ads ads agy
\item ads asd ads ads ads ads asd ads ads asd
\end{lvitemize}\\
\hline
\end{tabular}
\end{document}
(ich habe mir erlaubt, hier und da "ds" durch "gy" zu ersetzen, um ein paar Unterlängen zu erhalten)
VG
Lesezeichen