Mit folgendem Format sollte es gehen:
Code:
...
\caption[Bildtext im TOF \protect\\ Quelle in Langform]{Bildtext unterm Bild \\ Quelle in Kurzform}
...
Folgendes Minimalbeispiel mit einer Komascript-Klasse führt zum gewünschten Ergebnis:
Code:
\documentclass[captions=nooneline]{scrreprt}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{lmodern}
\begin{document}
\chapter{Eins}
\section{Eins}
\begin{figure}[htb]
\centering
\rule{2cm}{2cm}
\caption[Bildunterschrift \protect\\ Müller, H. (2012): So heißt mein Buch. Und so mein Untertitel. Verlagsort. 2. Auflage. etc.]{Bildunterschrift \\ Müller 2012: 23.}
\end{figure}
\section{Zwei}
\begin{figure}[htb]
\centering
\rule{2cm}{2cm}
\caption[Bildunterschrift \protect\\ Müller, H. (2012): So heißt mein 2. Buch. Und so mein Untertitel. Verlagsort. 2. Auflage. etc.]{Bildunterschrift \\ Müller 2012: 24.}
\end{figure}
\listoffigures
\end{document}
Falls du eine andere Dokumentenklasse verwendest, benutze das caption-Paket. Das stellt die gleiche Funktionalität (Zeilenumbrüche in der Beschriftung) zur Verfügung.
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