Hier mal ein einfaches Beispiel, mit dem man weiterarbeiten kann.
Code:
\documentclass{article}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[ngerman]{babel}
\usepackage{longtable,blindtext,multicol}
\begin{document}
\begin{longtable}[c]{p{4cm}p{4cm}p{4cm}}
\caption{Name der Tabelle}\\
\textit{Kopf auf erster Seite}\\ \\ \hline \\
\endfirsthead
\textit{Kopf auf jeder Seite}\\ \\ \hline \\
\endhead
\\ \\ \hline \\
\textit{Tabellenfuß jeder Seite} \\
\endfoot
\\ \\ \hline \\
\textit{Tabellenfuß} \\
\endlastfoot
\blindtext&\blindtext&\blindtext \\
\blindtext&\blindtext&\blindtext \\
\blindtext&\blindtext&\blindtext \\
\end{longtable}
\end{document}
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