Code:
\documentclass[a4paper,oneside,liststotoc,idxtotoc,nochapterprefix,headsepline,12pt]{scrbook}
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\setkomafont{captionlabel}{\normalfont\bfseries}
\setkomafont{pagehead}{\normalfont\bfseries} % Kopfzeilenschrift
\setkomafont{descriptionlabel}{\normalfont\bfserie s}
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\automark[section]{chapter}
\chead{}
\usepackage{minitoc}
\renewcommand*\mtctitle{Anhangsverzeichnis}
\mtcsetrules{minitoc}{off}
%%%%%%%%%%%%
%%%%%%%%%%%%
\begin{document}
% Römische Nummerierung für Sonderseiten, wie Verzeichnisse und Anhang
\pagenumbering{Roman}
\author{Max Mustermann}
\title{Test-Dokument}
\maketitle
\dominitoc
\tableofcontents
\listoftables
\mtcaddchapter
% Merke mir die römische Seitenzahl in 'roemisch' und setze Nummeriernung
% auf arabisch für die eigentlichen Kapitel
\newpage
\newcounter{roemisch}
\setcounter{roemisch}{\value{page}}
\pagenumbering{arabic}
\ihead{\leftmark}
\ohead{\rightmark}
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\chapter{Kapitel 1} %
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\section{Kapitel 1.1}
Hallo Welt.
Hier beginnt der zweite Satz, der dann gleich mit einer Tabell weitergef\"uhrt wird:
\begin{table}[htbp]
\centering
\begin{tabular}{l|l|l|l}
SpalteA & SpalteB & SpalteC & SpalteD \\
\midrule
InhaltA1 & InhaltB1 & InhaltC1 & InhaltD1 \\
InhaltA2 & InhaltB2 & InhaltC2 & InhaltD2 \\
InhaltA3 & InhaltB3 & InhaltC3 & InhaltD3
\end{tabular}
\caption{Beispiel einer Tabelle}
\label{tab:tabelle1}
\end{table}
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\chapter{Kapitel 2} %
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\section{Kapitel 2.1}
Ich bin's.
\newpage
\pagenumbering{Roman}
\setcounter{page}{\value{roemisch}}
\setcounter{secnumdepth}{-1}
%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\chapter{Anhang} %
%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\setcounter{chapter}{+1}
\setcounter{section}{1}
\minitoc
\newpage
%\addtocontents{toc}{\protect\setcounter{tocdepth}{0}}
\section{Berechnungen}
\section{Zeichnung 1}
\section{Zeichnung 2}
Hier ist die Zeichnung Nummer 2
\newpage
Wir sind nun auf einer neuen Seite, und in der Kopfzeile steht nun Gott sei Dank auch endlich der richtige chapter. Hier noch ein paar Umlaute: \"a \"o \"u \ss \\
und noch etwas in Anf\"uhrungszeichen: "Dieser Satz sollte in Anf\"uhrungszeichen stehen"
\newpage
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\chapter{Literaturverzeichnis} %
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\ohead{}
\setcounter{chapter}{+1}
\noindent
\hangindent=1.5cm
Alberts, B., Johnson, A., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K. Walter, P., 2002. Molecular biology of the cell. Garland Science, New York, NY
\vspace{0.2cm}
\noindent
\hangindent=1.5cm
Beskos, D.E., Jenkins, J.T., 1975. A mechanical model for mammalian tendon. Journal of Applied Mechanics, vol. 42, 755-758
\newpage
\noindent
\hangindent=1.5cm
Alberts, B., Johnson, A., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K. Walter, P., 2002. Molecular biology of the cell. Garland Science, New York, NY
\vspace{0.2cm}
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\hangindent=1.5cm
Beskos, D.E., Jenkins, J.T., 1975. A mechanical model for mammalian tendon. Journal of Applied Mechanics, vol. 42, 755-758
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