alternativ kannst du auch die Texte vorher immer in eine \makebox entsprechender Breite setzen.
Code:
\begin{list}{}{\setlength\labelsep{1cm}\setlength\leftmargin{2cm}}
\item[\bfseries(*)] \makebox[5cm][l]{This sentence is unknowable.}
\item[\bfseries(1)] \makebox[5cm][l]{Assume that (*) can be known.}Assumption.
\item[\bfseries(2)]\makebox[5cm][l]{This sentence cannot be known}From (*) and (2); T-Schema
\item[\bfseries(1)]\makebox[5cm][l]{Contradiction}From (1) and (3).
\end{list}
Die rot markierten Abstände musst du dir dann anpassen.
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