wie kann ich den Betrag einer Zahl darstellen? also Betrag von z soll so aussehen: |z|

Wie kann ich die folgenden drei Formeln mit Gedankenstrich am Anfang jeder Zeile darstellen? Das itemize klappt nicht richtig, denn die ersten beiden Zeilen werden nur eingerückt (ohne Gedankenstriche) und die untere wird linksbündig angezeigt:

\begin{itemize}
\item Phasenwinkel \phi: tan \phi = \frac{3}{9}=\frac{1}{3}, \phi=18,4° \\
\item \frac{1}{i} = \frac{i^*}{i*i^*} = \frac{-i}{1} = -i (konjugiert komplex erweitert)
\item e^{-i\pi} = cos (\pi) - i*sin(\pi) = -1
\end{itemize}

Für den griechischen Buchstaben phi gibt es ja zwei Schreibweisen. LaTeX zeichnet mir das phi, das wie ein geschlossener Kreis mit senkrechtem Strich aussieht, ich brauche aber die andere Schreibweise, wo die linke Hälfte des Kreises geöffnet ist.

thx