Hallo Klops!

Vielen Dank für die Information. Dort habe ich was passendes gefunden.
Durch Anpassung der \glspostdescription im neuen Style war dies möglich.
Für alle die vor dem selben Problem stehen:
Code:
\newglossarystyle{mylong}{%
  \renewenvironment{theglossary}%
     {\begin{longtable}{llp{\glsdescwidth}}}%
     {\end{longtable}}%
  \renewcommand*{\glossaryheader}{
\textbf{Symbol} & \textbf{Einheit} & \textbf{Beschreibung} \par\smallskip
\endhead} 
  \renewcommand*{\glsgroupheading}[1]{}%
  \renewcommand*{\glossaryentryfield}[5]{%
    \glstarget{##1}{##2} & ##3\glspostdescription\space \\}% 
  \renewcommand*{\glossarysubentryfield}[6]{%
     & \glstarget{##2}{\strut}##4\glspostdescription\space ##6\\}%   
 \renewcommand*{\glsgroupskip}{ & \\}%
 \renewcommand*{\glspostdescription}{\nopostdesc}	    %Entfernt den Punkt am Ende der Beschreibung
}
Danke nochmals.

Gruß
Thomsen